Bei der Außendeichschäferei Baumbach auf Nordstrand grasen die Schafe und Lämmer von März bis Oktober auf den Deichen und dem Vorland, den Salzwiesen. Neben Lammfleisch und Gallowayfleisch, aus eigener Zucht, bietet der Hofladen viele Wurstwaren und nordfriesischen Schafskäse an. Auf dem Fellspeicher kann nach Herzenslust gestöbert werden. Alle Produkte sind auch im Onlineshop erhältlich.

Idyllisch auf einer historischen Warft in der weiten Landschaft Eiderstedts gelegen, erhältst du bei einer Führung Einblicke in die Tierhaltung, Milchgewinnung und Käseherstellung. Neben köstlichen Schafskäse-Spezialitäten aus der hofeigenen Käserei werden Fleisch und Wurstwaren zum Verkauf angeboten.

Monika und Redlef Volquardsen · Kirchdeich 8, 25882 Tetenbüll · Tel. (0 48 62) 348 · info@friesische-schafskaeserei.de · www.friesische-schafskaeserei.de

Der Landhof Carstensen wird als Biohof aus Überzeugung geführt. Der artgerechte Umgang mit den Tieren steht im Vordergrund. Darum dürfen die Schafe und Rinder nahezu rund ums Jahr auf der Weide verbringen. Bereits in zweiter Generation wird bewusst auf ein Gegenmodell zur konventionellen Fleischerzeugung gesetzt und seit 1956 bewiesen, dass Landwirtschaft und Tierschutz keine Gegensätze sind, sondern untrennbar zusammengehören.

Christian Carstensen · Dagebülldamm 1, 25899 Galmsbüll · Tel.: 0157/855 15 433 · info@landhof-carstensen.de

Daniela Petersen vermarktet unterschiedliche Produkte, die im Zusammenhang mit den Sylter Schafen und Lämmern stehen. Alle Erzeugnisse stammen aus der kontrolliert biologischen Tierhaltung von Jan-Uwe Andersen, dem Hof Höst. Für die Zusammenarbeit wurde mit Bedacht ein landwirtschaftlicher Betrieb ausgewählt, welcher die gemeinsamen Werte des Unternehmens teilt. Im Onlineshop von Sheep of Sylt findet man tolle Produkte rund um das älteste Nutztier der Welt: von Dünge-Pellets über Wollfilz bis hin zu Sitzkissen.

Daniela Petersen · Raanshörn 1, 25980 Sylt/OT Westerland · Tel. (0 46 51) 44 96 000 · daniela.andersen@sheep-of-sylt.de · www.sheep-of-sylt.de

Mitten im Nationalpark Wattenmeer und doch problemlos zu erreichen – schon der Weg zur Hamburger Hallig ist ein Erlebnis! Wann der Hallig-Krog geöffnet hat, regelt die Natur, denn im Herbst und Frühjahr ist die Hallig mehrmals „landunter“. Am besten vor dem Besuch einmal kurz durchrufen.

Erik Brack · Postadresse: Matthias-Claudius-Str. 12, 25813 Husum · Tel. Mobil (01 72) 1 66 41 66 · Tel. Hallig-Krog (0 46 71) 94 27 88 · info@hallig-krog.de · www.hallig-krog.de

Aufgewachsen auf der Nordseeinsel Föhr lebt Sesle Jacobs heute mit ihrer Familie direkt am Deich – in Husum. Ihre friesischen Wurzeln und die Liebe zur Natur haben sie sehr geprägt. Und so bietet sie heute als Einheimische & Wattfriesin individuelle Wattwanderungen und geführte Touren im Nationalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer an, die ein ganz besonderes Naturerlebnis versprechen.

Sesle Jacobs · Backenswung 1, 25813 Husum · Tel. (0151) 449 91 975 · moin@wattfriesin.de · www.wattfriesin.de

In der 4. Generation betreibt der Familienbetrieb eine Deichschäferei. Nur 400m entfernt von der Nordseeküste, am Weltnaturerbe Wattenmeer, ist der Hof gelegen. Die Schafe und Lämmer weiden auf den Deichen und Salzwiesen von Holmersiel auf Nordstrand bis zum Übergang zur Hamburger Hallig. Daher erhält das Lammfleisch auch seinen besonderen Geschmack. Diese regionale Spezialität kann man im Salzwiesen-Onlineshop oder in regionalen Verkaufsstellen erwerben und verköstigen.

Henning Hecker · Sönke-Nissen-Koog 41, 25821 Reußenköge · Tel. (0 46 74) 431 · info@heckerlamm.de · www.heckerlamm.de

Bereits seit 1884 bewirtschaftet die Familie den am Naturschutzgebiet gelegenen Hof. Mit ihnen leben etwa 90 Milchkühe und 80 Milchschafe mit ihrem Nachwuchs. Die Kühe und Schafe laufen die meiste Zeit im Jahr auf den umliegenden Weiden. Schon die Vorfahren haben einst auf dem Hof gekäst, seit 2018 gibt es wieder eine moderne kleine Meierei. Von Joghurt über Frisch- und milden Weichkäsen bis hin zu cremigen Schnitt- und würzigen Hartkäsen findet man hier alles für den verwöhnten Gaumen.

Insa Petersen · Gewerbestraße 20, 25923 Süderlügum · Tel. (0 46 63) 29 44 076 · service@meierei-nordweide.de · www.meiereinordweide.de

2020 gründete Francesco Mazuhn die Nordic Wool Factory. Seither lässt das nachhaltige und faire Slow Fashion Label langlebige, zeitlos-schöne Kleidungsstücke und Waren aus Schafswolle fertigen. Das Besondere: Produziert wird in deutschen Manufakturen in Handarbeit und Kleinserien. Das Design und die Funktionalität der Kleidung ist dem Start-Up dabei genauso wichtig, wie hochwertige Materialien und das Wohl der Tiere. Wilde Wolle ist ihre Leidenschaft, Herzensangelegenheit und Mission.

Francesco Mazuhn · Lecker Chaussee 5, 25917 Klintum · Tel. (0172) 219 72 91 · post@nordicwoolfactory.com · www.nordicwoolfactory.com

Aktive Schäferei mit Familienferienwohnungen in Westerhever am Nationalpark Wattenmeer: Genieße deinen Urlaub in den gemütlichen Familien-Appartments im Friesenstil. Gäste können sich auf einen großen Garten, eine Spielscheune für Kinder und viele Bauernhof-Tiere freuen. Der Urlaub wird abgerundet durch das angebotene leckere Frühstück.

Olaf Dircks · Westerhever Str. 32, 25881 Westerhever · Tel. (0 48 65) 839 · info@schaeferhof-dircks.de · www.schaeferhof-dircks.de

Auf dem Urlaubs- und Früchtehof erwarten die Gäste 12 liebevoll eingerichtete 5-Sterne-Ferienwohnungen und -häuser. Es gibt viel zu entdecken und erleben, egal ob bei gutem oder schlechtem Wetter! Der Hof bietet einen Spielplatz, eine Spielscheune und ein Spielzimmer. Es gibt viele Streicheltiere, Tierfütterungen, Ponyreiten, Reitunterricht, Treckerkutschfahrten und vieles mehr – Programm für die ganze Familie eben. Besonders lecker: Die Schmörholmer Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Rhabarber und Brombeeren, direkt vom Feld.

Hauke Brodersen · Hof Schmörholm 1, 25917 Leck · Tel. (04662) 2580 · info@hof-schmoerholm.de · www.hof-schmoerholm.de

Die Eventlocation im Herzen der Reußenköge bietet Platz für 25 bis 300 Gäste, egal ob für private Veranstaltungen oder offizielle Anlässe aller Art. Die idyllische Alleinlage – nur 4 km bis Bredstedt und 15 km nach Husum – garantiert den Gästen, neben einem traumhaften Blick ins Weite, die Möglichkeit unbeschwert zu feiern oder zu tagen.

Harry Ingwersen · Sophien-Magdalenen-Koog 8a, 25821 Reußenköge · Tel. (0 46 71) 930 393 · info@koogshalle.de · www.koogshalle.de

Janine „Nine“ Jochimsen ist Schäferin aus Struckum in Nordfriesland. Im Sommer leistet sie auf der schönen Insel Amrum mit ihren Schafen Landschafts- und Heidepflege, sowie Küstenschutz. In ihrem Onlineshop können Lamm- und Wollprodukte erworben werden. Zusätzlich bietet sie an, die Schafe hautnah kennenzulernen und eine Menge Informationen rund um die Nutztiere und Schäferei zu erhalten. Für Nine Jochimsen mit ihrem Inselschafe Lupohof eine echte Herzensangelegenheit.

Janine Jochimsen · Westerweg 71, 25821 Struckum · kontakt@inselschafe.de · www.inselschafe.de

Seit über 10 Jahren werden auf der Außendeich-Schäferei Detlefsen in der Wiedingharde auch Ziegen gemolken. Die Milch wird direkt auf dem Hof zu Käse in verschiedenen Variationen verarbeitet. Der abgelegene Hof verfügt über keinen eigenständigen Hofladen, allerdings kann der Käse in verschiedenen Verkaufsstätten an der Westküste erworben werden.

Wiedingharder Ziegenkäse · August Detlefsen · Wiedingharder-Neuer-Koog 27, 25924 Emmelsbüll-Horsbüll · Telefon (0 46 68) 12 15

Seit 2019 führt Sabine Heydecke nun schon ihr zentral in Nordfriesland gelegenes Wollatelier namens Friesenwolle. Dort verarbeitet sie überwiegend Rohwolle von den hier heimischen “Seeschäfchen“. Sie wäscht, kardiert, kämmt, spinnt und strickt ausschließlich von Hand. Durch die Faszination und die Liebe zum Handwerk hat sie es sich zur Aufgabe gemacht, dieses uralte Handwerk am Leben zu erhalten. Im Onlineshop von Friesenwolle findet man Fasern, Garne, Strickwaren und vieles mehr.

Sabine Heydecke · Osterdorf 1, 25850 Bondelum · Tel. (0 48 43) 20 489 71 · info@friesenwolle.de · www.friesenwolle.de